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食堂承包:羊肉汤的做法

时间:2019-06-19 14:38击数 [打印文章][关闭窗口]

史悠久的传统美食,风味名吃,它以汤浓、味美,不腥、肥而不腻、花样繁多,汤汁醇厚,鲜而不膻,肥而不腻,羊肉香嫩,风味独特等特点而深受人们的喜爱。尤其是在寒冷的冬季,喝一口羊汤,不仅暖胃,更是暖心。


 
  原料
 
  净羊肉750克,猪油150克,葱头250克,土豆500克,扁豆500克,大蒜25克,香叶1片,茴香籽0.5克,辣椒粉少许,面粉25克,奶油100克,精盐15克,水3000克。
 
  羊肉汤的做法
 
  1、将羊肉切成60块,葱头切丝用猪油炒至微黄,放入羊肉,大蒜末,辣椒粉,香叶,茴香籽继续炒出香味时加水煮沸,移文火上将肉煮至熟软。
 
  2、土豆切丁,扁豆切条,分别煮熟控去水放入汤内,把面粉加适量水后合成稀糊后煮沸,加奶油拌匀,倒入羊肉汤内,用盐调剂口味,微沸即可。
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