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饭堂香焖猪尾巴

时间:2019-07-22 17:28击数 [打印文章][关闭窗口]

                                                                                                     

                香焖猪尾巴的做法《yabo亚博真人娱乐膳食.食堂承包》www.yhdiets.com

现在的猪尾巴都比较短,五根猪尾巴,两三根才有一盘。

 


锅烧热后,将洗干净的猪尾巴放入锅中,大火烙烫。

 


一边烙。一边用锅铲按压猪尾巴,直到将猪尾巴四周表面的皮都烙至焦黄。

 


烙好的猪尾巴放入冷水中降温。

 


冷却后,用刀将表面刮干净,再次清洗干净,这样处理后的猪尾巴,就不会再有腥味了。
                                       

 


猪尾巴每一段都有骨头,不容易切段,不妨沿着骨节来,在骨头的接缝处下刀,就能轻轻松松将猪尾巴切段了,一个骨节刚好是一口的样子,特别方便。

 


青辣椒和小红尖椒切成圈备用。

 


油锅烧热,倒入姜丝蒜末和红辣椒炒出香味。

 


将猪尾巴段倒入锅中,煎至表皮微微焦黄。

 


倒入没过猪尾巴的水,加入一勺料酒,盖上盖子,焖烧至猪尾巴软烂。汤汁收干。

 


淋入两勺红烧酱油,翻炒至猪尾巴段均匀地上色。

 


加盐调味,撒入青椒段,翻炒至断生即可出锅。


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